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iotae의 옐로 스톤 들소
들소는 오늘날 미국에서 가장 빠르게 성장하는 육류 시장입니다. 점점 더 많은 소비자들이 들소 고기의 맛있는 맛과 많은 건강 및 환경 적 이점을 발견하고 있습니다.
들소는 또한 목장주들에게 많은 혜택을 제공합니다. 야생의 본성으로 인해 최소한의 취급으로 가장 잘 자랍니다. 그들은 소보다 더 단단하고 질병에 더 강하며 수명이 더 깁니다. 일반적으로 들소는 출산 문제가 적고 더 나은 어머니입니다. 들소는 소보다 더 효율적으로 방목하며 더 나은 겨울 사냥꾼이며 보충 사료가 덜 필요합니다.
들소 기르기 시작하는 것을 고려하고 있다면 몇 가지 생각할 사항이 있습니다.
시설
들소 산업에서 가장 흔한 실패 원인 중 하나는 적절한 시설의 부족입니다. 들소를 집으로 가져 오기 전에 크고 튼튼한 외부 울타리가 절대적으로 필요합니다. 다 자란 들소 황소의 무게는 최대 2000 파운드이지만 정지 상태에서 5 ~ 6 피트 점프 할 수 있으며 울타리와 기둥을 밀거나 문지릅니다. Texas Bison Association은 인장력이 높은 와이어가있는 7 피트 기둥을 권장합니다. 들소가 작업 할 지역의 울타리는 사람 취급자의 안전을 위해 높고 튼튼하며 쉽게 오를 수 있어야합니다.
좋은 울타리만큼이나 중요한 것은 좋은 스타킹과 관리 관행입니다. 머리 속으로 들어가서 떠나는 들소는 길을 찾을 수있을만큼 크고 강력한 동물입니다. 좋은 목초지, 물, 배회 할 수있는 공간이있는 들소는 가만히있을 가능성이 훨씬 더 높으며 콘텐츠 들소는 소보다 울타리를 "걱정"할 가능성이 적습니다.
목장
들소는 더 효율적인 방목 기이기 때문에 소와 비슷한 비율로 약간 더 높은 비율로도 비축 될 수 있습니다. 들소는 소보다 목초지에 더 균등하게 퍼져 있으며 소를 굶어 죽일 수있는 한계 범위에서 생존 할 수 있지만 최상의 제품을 생산하기 위해서는 권장하지 않습니다.
들소는 넓은 공간에서 가장 행복합니다. 야생에서 들소는 방목하기 위해 하루에 약 2 마일을 이동합니다. (1 제곱 마일은 640 에이커입니다.) 더 작은 면적에서 들소는 목초지 회전을 통해 행복하게 지낼 수 있습니다. 그들을 옮기는 가장 쉬운 방법은 문을 열고 스스로 움직이게하는 것입니다.
이상적으로는 들소의 최소 무리 크기는 매우 강한 목축 본능으로 인해 약 12-15 마리의 동물이어야합니다. 고독한 들소는 다른 들소, 소, 말 또는 심지어 양에게도 가려고 울타리를 뛰어 내리거나 뜯어 내서 무리에 대한 필요를 충족시킵니다.
들소 취급
들소는 야생 동물이며 자신과 취급자의 안전을 위해 가능한 한 적게 취급해야합니다.
들소는 크고 느리게 보일 수 있지만, 실제로는 몇 마일 동안 시속 35 ~ 40 마일의 속도를 유지할 수 있으며 정지 상태에서 공중에서 5 ~ 6 피트 점프 할 수 있으며 양쪽에서 방향을 바꿀 수 있습니다. 앞부분과 뒷부분. 그들은 매우 빠르고 매우 민첩하며 괴로워하거나 화를 내면 인간을 짓밟거나 갈 수 있습니다.
대부분의 들소 목장주들은 가축이 목초지에있을 때 스트레스가 적은 취급 기술을 사용합니다. National Bison Association 은 들소 목장주들에게 유용한 자료로 Moving 'Em: A Guide to Low Stress Animal Handling 을 권장 합니다.
그들이 절대적으로 다루어야 할 때, 경험 많은 들소 목장주들은 인간이 쉽게 오를 수있는 크고 튼튼한 울타리를 추천합니다. 가능한 한 개별 동물을 무리에서 분리하고 (분리로 인해 당황 할 수 있음) 가축이나 다른 가축보다 들소를 더 느리고 차분하게 일하십시오. 가장 중요한 것은 항상 놀라움에 대비하는 것입니다.
가족 단위로 들소 기르기
- 저녁 식사를 위해 들소를 기르는 데 대한 어려운 질문-Bozeman-뉴 웨스트 네트워크
오랜 들소 목장주이자 옹호자 인 Bob "Action"Jackson이 자연 가족 단위에서 들소를 기르는 방법에 대해 논의합니다.
마케팅 들소
들소 시장은 빠르게 성장하고 있지만, 들소 고기의 주요 소비자는 계속해서 미식가, 건강 식품 애호가 및 자연 식품 애호가입니다. (세 그룹간에 상당한 중복이 있습니다.) 또 다른 시장은 서양 애호가와 관광객에 있습니다.
미식가와 "식도락가"는 들소의 독특하고 달콤하고 풍부한 맛에 관심이 있으며 최고 품질의 제품과 컷에 대해 최고 가격을 기꺼이 지불합니다.
건강 및 자연 식품 애호가에게 들소의 매력은 주로 건강상의 이점에 있습니다. 들소 고기는 지방과 콜레스테롤이 적지 만 높은 수준의 철분, 단백질, 건강한 오메가 -3 지방산 및 다양한 비타민과 미네랄이 함유 된 영양소가 매우 풍부합니다.
자연적으로 재배되고 유기농이며 주로 또는 독점적으로 풀을 먹기 때문에 자연 식품 애호가와 "자비로운 육식 동물"은 전통적으로 재배 된 쇠고기 및 기타 육류에 대한 건강하고 인도적이며 지속 가능한 대안으로 들소를 받아 들였습니다. 항생제, 호르몬, 화학 살충제, 비인도적인 동물 취급 관행.
독점적으로 풀을 먹인 들소 고기를 생산하는 경우 미국 풀 사료 협회 인증 생산자가되어 지속 가능하고 윤리적 인 식도락가로 마케팅을 강화하는 것을 고려하십시오.
- 유기농 소비자 협회
- 지역 수확
- 야생 먹기
서양 애호가들은 종종 들소 자신보다 서양의 경험에 더 관심이 많으며 마케팅에 대한 "실무적"접근 방식을 높이 평가할 수 있습니다. Bison chuckwagon 요리는 많은 공원과 개인 목장에서 인기가 있으며 일반 소비자 또는 관광객에게 들소의 맛있는 맛을 소개 할 수있는 기회를 제공합니다.
사냥 애호가는 사냥에 참여할 수있는 기회를 누리며, 특히 나중에 고기, 가죽, 두개골 또는 뿔 등을 집으로 가져갈 경우 더욱 그렇습니다. 일반적으로 서양 애호가들은 동물을 직접 쏘든 아니든간에 가죽, 두개골 및 기타 부산물을 구입하는 데 관심을 가질 가능성이 다른 그룹보다 높습니다.
들소 조직
- 전국 들소 협회
- 캐나다 들소 협회
- 부족 간 들소 협동 조합
들소 목장에 대한 기사
- 왜 들소를 키우는가?
Northwest Bison Association의 기사.
- Bison Production
National Sustainable Agriculture Information Service의 매우 철저한 기사.
© 2008 케리 그