차례:
많은 사람들이 상사를 위해 일하지 않고 생계를 유지하는 대안을 생각하기 시작할 때 인생의 특정 단계에 도달합니다. 많은 사람들이 스스로 사장이되어 소규모 사업체, 종종 커피 숍을 열기를 원합니다. 사람들은 그림 같은 지역으로 이사하고 카페 나 찻집을 여는 것을 생각합니다. 하지만 커피 숍을 여는 데 스트레스가없는 것은 아닙니다.
모든 커피 숍 비즈니스에서는 정규 영업 시간에 묶여 있으며, 그 위에 청소, 유지 관리, 마케팅 및 관리에 전념하는 시간이 있습니다. 드라이브 스루는 이러한 시간 요구 사항 중 일부를 요구하지만 규모는 더 작습니다. 또한 드라이브 스루를 실행하는 데 드는 비용이 더 낮을 수 있습니다.
이러한 오버 헤드를 줄이는 한 가지 방법은 드라이브 스루 커피 숍을 여는 것입니다.
웨지 우드 블루 엘리펀트 커피 컵과 접시의 이케아 커피.
조지나 크로포드
2007 년으로 돌아가서 신문은 영국이 카디프 바로 외곽에 최초의 드라이브 스루 커피 숍 인 스타 벅스 (Starbucks)를 세울 것이라는 사실로 가득 차있었습니다. 물론 미국은 수년 동안 드라이브 스러를 사용해 왔습니다. 언론은 미국에 21,000 개의 드라이브 스루가 있고 국내 시장에서 스타 벅스 매장의 절반을 차지한다고 보도했습니다. 이것은 2007 년이어서 그 이후로 상황이 바뀌었을 것 같습니다.
카디프 드라이브 스루가 문을 열었을 때, 사람들이 발굽에서 커피를 시음하기 위해 수 마일을 여행하는 등 사업이 활발해 졌기 때문에 이것이 좋은 수익을 거둘 수있는 검증 된 비즈니스 모델이라는 것이 분명합니다.
이제 2019 년에는 커피 키오스크와 드라이브 스러가 어디에나 있습니다. 가장 작은 거리에서도 커피를 마실 수 있습니다. 영국 커피 협회 (British Coffee Association)는 우리가 영국에서 하루에 9,500 만 잔의 커피를 마시 며 "영국 커피 산업의 경제에 대한 총 부가가치 기여도는 91 억 파운드로 추정됩니다."라고 말합니다.
어떤 사람들은 이것이 붐비는 시장이라고 제안 할 수 있지만, 사업을 시작하려고 할 때 시도하고 테스트 한 것을 보는 것이 현명하며, 커피에 대한 영국인의 취향은 조만간 둔화 될 조짐을 보이지 않습니다.
드라이브 스루 커피 비즈니스 vs 하이 스트리트
드라이브 스루 커피 숍을 여는 이점 중 하나는 오버 헤드 운영 비용이 하이 스트리트 커피 숍보다 낮다는 것입니다. 고정식 커피 키오스크를 선택하든 모바일 키오스크를 선택하든 하이 스트리트 카페와 마찬가지로 시작 비용이 있지만 운영 비용은 적습니다.
드라이브 스루의 주요 비용은 장소 자체입니다. 비즈니스 컨셉이 아직 충분히 성숙해서 임대를위한 드라이브 스루 건물이있을 수 있을지 모르겠습니다. 따라서 건물을 구입하거나 개조해야 할 가능성이 높습니다. 마찬가지로 중고 이동식 커피 키오스크가 많이 있을지 의심 스럽지만 모델이 확장됨에 따라 향후 공간이 늘어납니다.
그러나 실제로 드라이브 스루 건물 계획을 무료로 다운로드 할 수있는 인터넷 사이트가 있으므로 재정적 절감을 위해 온라인 조사를 수행하는 것이 좋습니다.
테이크 아웃 커피 사업의 경우 직원 비용이 일반적으로 저렴합니다. 대부분의 단위는 소규모이며 전체 직원이 아닌 한두 명이 근무합니다. 종종 드라이브 스루는 '소유자 실행'으로 시작하여 시간이 지남에 따라 확장됩니다.
일반 하이 스트리트 카페에서는 테이블과 의자, 기타 가구, 상당한 난방 또는 에어컨 (문이 많이 열리기를 바랍니다), 직불 / 신용 카드 시설, 직원 대기, 음식 준비 직원, 냉각기가 필요합니다. 냉동고, 식기 세척기, 그릇, 커피 머신, 진열장, 건조 용품점, 냄비 세면대, 손 씻기 싱크대, 준비 구역, 오락 면허증 (영안실만큼 조용하게하고 싶지 않은 경우), 쓰레기 수거 계약, 고객 용 화장실 시설, 직원 용 별도 시설….. 목록은 계속됩니다.
드라이브 스루의 경우 두 개의 서빙 해치가있는 작은 건물이 필요합니다. 하나는 주문을 받고 다른 하나는 음료와 스낵을 제공합니다. 또한 커피 머신, 건조 용품점, 냉각기 / 냉동고, 직원 용 화장실, 음식 준비 구역, 냄비 세척 싱크대, 식기 세척기, 손 세척 싱크대, 건조 용품 저장소, 쓰레기 수거 계약이 필요합니다.
두 비즈니스 모델 모두 현장에있는 최소한 한 사람이 식품 취급 증명서를 필요로합니다.
장비에 관한 한, 대부분의 커피 도매 회사는 커피 머신과 냉각기를 임대하고 유지하여 일정량의 재고를 구입합니다.
고객은 모든 거품과 트리밍이 포함 된 다양한 종류의 커피, 차 및 핫 초콜릿과 적절한 범위의 케이크, 그리고 현장에서 냉동 및 구워 질 수있는 몇 가지 유럽식 페이스트리를 기대합니다.
그들의 목표는 빠른 커피와 케이크를 제공하는 것이므로 고객은 하이 스트리트 커피 가게와 같은 광범위한 메뉴를 기대하지 않을 것입니다.
위치, 위치
하이 스트리트 커피 숍과 마찬가지로 드라이브 스루 위치를 신중하게 선택해야합니다. 해치를지나 높은 발자국 (또는 타이어 낙하)이있는 위치를 찾는 것이 중요하므로 가장 좋은 장소는 비즈니스 파크, 컨벤션 센터 근처, 고속도로 주유소, A로드 레이 바이스 또는 주차장입니다.
주차장이나 길가에 모바일 커피 키오스크를 주차하려는 경우 먼저 지역 의회와 계획을 논의해야합니다.
시골 지역은 일반적으로 금지되어 있습니다. 그러나 Dartmoor에는 'The Hound of the Basket Meals'라고 불리는 Hound Tor에 영구 주차 된 것과 같은 성공적인 커피 키오스크가 많이 있습니다. 농촌 드라이브 스러는 항상 규칙이 아니라 예외입니다.
"The Hound of The Basket Meals"커피 키오스크, Hound Tor, Dartmoor
모바일 커피 숍의 부상
정적 드라이브 스루 또는 드라이브 업 비즈니스 모델이 매력적이지 않으면 이제 많은 사람들이 모바일 옵션을 선택합니다.
비용은 예산으로 제한 될 수 있습니다. 완전히 장착 된 차량의 가격은 최대 £ 25,000까지 구매할 수 있지만 혁신적인 기업가들은 tuk-tuks, 자전거, 캐러밴, 레트로 밴 및 트레일러를 성공적인 커피 숍에 넣었습니다. 페달을 밟는 커피 사업은 완전히 합쳐진 £ 10,000 미만의 비용이들 것입니다.
이들은 일반적으로 소유자가 운영하므로 간접비는 귀하의 시간, 상품 비용 및 과세로 제한됩니다. 특정 판매점에 대한 라이센스 비용도있을 수 있지만 지역 의회에서 이에 대해 알려줄 것입니다.
오전 중순부터 늦은 오후까지 비즈니스 파크 근처에 있다면 제품을 판매하는 모바일 커피 유닛의 소리를 확실히들을 수 있습니다. 보다 정교한 장착 밴 중 일부는 뜨거운 음식을 제공합니다.
커피 자전거: 모바일 커피 숍
이것이 엄청난 재정적 잠재력을 지닌 비즈니스 모델이라는 데는 의심의 여지가 없습니다. 당신이 자신의 상사가되고 싶다면 고려할 가치가 있지만 꽤 시골의 짧은 서사시에서 사는 것에 너무 소란스럽지 않습니다.