차례:
죄송합니다. 죄송합니다. 죄송합니다. 이것은 식당에서 손님을 다룰 때 떠돌아 다니는 두 단어로 된 구절입니다. 대부분의 고객은 실수를했을 때 사과 할 자격이 있습니다. 다른 고객들은 잘 모르겠습니다. 관리자는 좌절감과 불편 함을 이해하지만 실제로 고객이 실수하지 않은 것처럼 행동하고 직원을 모욕 할 수있는 권리를 부여합니까? 일부 고객은 실수가 발생했을 때 이해하지 못합니다.
식당의 테이블.
올바른 유형의 고객
잠시 "right"라는 단어를 살펴 보겠습니다. 레스토랑 매니저는 상황이 어떻든간에 유료 고객이 결코 틀리지 않은 것처럼이 단어를 봅니다. "right"라는 단어를 철자하고 이러한 유형의 고객을 만났는지 알려주세요.
R: 반발
매니저에게 미안한 변명이라고 불리는 매니저가 많이 있습니다. 왜? 예, 실수가 발생하고 관리자는 따라야 할 표준이 있습니다. 그들은 사과하고 그것을 바로 잡으려고 노력합니다. 고객의 이름 부르기가 정말 필요합니까?
I: 불가능
기뻐할 수없는 고객입니다. 하루를 더 좋게 만들기 위해 무엇을하든 충분하지 않습니다. 당신이 이미 알고있는 고객이 불만을 품을 것이라는 것은 슬프다. 직원이 고객과 다른 접근 방식을 시도하더라도 항상 잘못된 것이 있습니다.
G: 욕심
직원의 실수를 진정으로 이용하는 고객이 있습니다. 직원들은 일을 바로 잡기 위해 인센티브를 제공하지만 고객은 점점 더 많은 것을 원합니다. 고객은 일주 일치 인센티브 및 할인을 원합니다.
H: 증오
이미 태도로 식당에 들어간 고객이 있습니다. 직원은 말하고 고객은 한 마디도하지 않습니다. 고객은 마치 고객의 신경을 곤두 세우는 것처럼 직원에게 이야기합니다. 고객이 원하는 것을 이해하는 데 어려움을 겪고 있기 때문에 고객은 직원들과 함께 똑똑해질 것입니다. 일부는 직원이 마인드 리더라고 생각하고 고객이 원하는 것을 알아야합니다.
T: 사기꾼
관리자가 고객을 행복하게 만들기 위해 무언가를 제공하려고 노력할 것이라는 것을 알고 있기 때문에 불만을 제기하는 고객이 있습니다. 이들은 무료로 무언가를 원하는 고객입니다. 대부분의 고객은 직원 실수에 대한 레스토랑 정책을 알고 있습니다. 물건을 무료로 얻기 위해 물리적 물건이 있다고 생각하도록 직원을 조작하는 고객이 있습니다.
그래서 그들은 항상 옳습니까?
고객을 기쁘게하려고 노력하는 것이 어떤 것인지 이해하고 실수가 발생한다는 것을 이해하는 정말 멋진 고객이 있습니다. 다른 고객은 훈련중인 새로운 사람에게 기회조차주지 않을 것입니다. 연수생은 어떤 방법을 배워야합니다.
이 기사를 읽은 후에는 "고객은 항상 옳은가?"라고 자문 해보아야합니다. 그것에 대해 생각하면 대부분은 그렇지 않지만 항상 옳은 사람이 있습니다.