대기 테이블의 장단점 : 레스토랑에서 일하는 것의 좋은 점, 나쁜 점, 추한 점

기다리는 것은 육체적으로나 정신적으로 많은 힘이 필요합니다!

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일반적인 식당 직업은 무엇입니까? "대기"란 무엇입니까?

대기 테이블은 거의 모든 사람 (어쨌든 내가 살고있는 미국)이 인생의 어느 시점에서 기다려 왔고, 매우 많은 사람들이 스스로 레스토랑에서 일했다는 점에서 독특한 직업입니다. 레스토랑 계층 구조에서 웨이터와 웨이트리스는 중간에 위치합니다. 웨이터 나 웨이트리스는 일반적으로 플로어 매니저 나 식당 주인에게보고하고, 의존하는 요리사와 요리사, 주방 직원을 둘러보고 버스 서와 호스트 / 호스트에게 순위를 매겨 야합니다. 그러나 대기하는 직업은 고객과 가장 많이 접촉하고 고객 경험의 분위기를 설정하는 데 주로 책임이 있으며 많은 수입에 대한 팁에 의존한다는 점에서 독특합니다.

10 년 이상 다양한 품질의 레스토랑에서 일한 사람으로서 대기 테이블에 대한 경험을 공유하고 레스토랑에서 일하는 것의 좋은 점, 나쁜 점, 추한 점을 알려 드리겠습니다. 웨이터 나 웨이트리스가되는 것을 생각하고 있거나, 직업에 대해 더 알고 싶거나, 웨이터가 정확히 무엇을하는지 궁금하다면 계속 읽어보세요!

테이블을 기다린 적이 있습니까?

대기 테이블의 장단점

다음은 대기 테이블의 장단점에 대한 빠른 목록입니다. 아래의 각 지점에서 시간을 보내겠습니다.

단점:

• 전력 역학
• 성 차별 / 인종 차별
• 팁 = (
• 높은 스트레스
• 발전 가능성이 거의 없음 (종종)

장점:

• 음식!

• 빠르게 진행되는 작업
• 팁 =)
• 흥미로운 사람들 만나기

• 적용 가능한 기술 / 이력서 구축

레스토랑 직원으로서의 개인적인 경험을 바탕으로 각 포인트와 관련된 설명과 통찰력을 읽으십시오.

Ryan Secrest, Justin Long, Anna Ferris가 재미에 출연합니다 (하지만 다소 비현실적) "대기"

대기 테이블의 장점: 음식!

누가 잘 조리 된 식사를 좋아하지 않습니까? 식당에서 일한다는 것은 일반적으로 근무하는 모든 교대조에 대해 무료 또는 저렴한 식사를 제공한다는 것을 의미하며, 같은 식당에서 잠시 일하면 메뉴에 친숙해지고 좋아하는 방식으로 좋아하는 음식을 주문할 수 있습니다. 그들. 특히 주방 직원 (필수)과 친해지면 메뉴에서 벗어난 물건도 주문할 수 있습니다.

내가 고등학교에서 일한 브런치 레스토랑에서 나는 매주 훈제 연어 오믈렛을 주문했는데,이 훈제 연어 오믈렛은 현재까지도 메뉴에 lox가있는 아침 식사 식당에서 주문하기 위해 세계에서 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 좋은 음식은 애초에 많은 사람들을 식당 사업으로 이끄는 것이며, 웨이터 나 웨이트리스가된다는 것은 좋은 음식을 즐길 수 있다는 것을 의미합니다!

대기 주제가 # 1

대기 테이블의 장점: 빠르게 진행되는 작업

안타깝게도 젊은 근로자 나 새로운 직업을 찾는 사람들에게 많은 초급 직업은 지루하고, 느리고, 단조롭고, 일반적으로 마비됩니다. 그러나 대기 테이블은 매우 흥미롭고 흥미로울 수있는 초급 작업입니다. 기다리는 것은 종종 매우 빠르게 진행되는 작업이기 때문입니다. 점심 시간이 붐비면 몇 시간 동안 발을 딛고 시간이 매우 빠르게 움직입니다.

이렇게 빠르게 진행되는 환경에서 일하는 것은 스트레스가 될 수 있지만 (나중에 자세히 설명) 대부분의 서빙 직원은 빠르고 효율적으로 일하는 것과 함께 발생하는 아드레날린 러시에 익숙해집니다. 개인적으로, 하루 중 급변하는 시간은 제가 일한 모든 레스토랑에서 항상 제가 가장 좋아하는 시간이었습니다. 대기 테이블의 빠른 속도는 모든 것이 흥미 진진한 상태를 유지하고 지루해지지 않으며 시간이 더 빨리 지나갈 수 있음을 의미합니다.

술꾼의 큰 파티는 모든 서버의 꿈입니다. 팁!

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대기 테이블의 장점: 팁 =)

팁은 레스토랑 작업에서 가장 흥미롭고 오해를받는 측면 중 하나이지만 조건이 옳다면 "프로"열의 주요 항목입니다. 팁은 일부 웨이터와 웨이트리스가 전문적인 경력을 기다릴 수있게 해주는 것입니다. 바쁘게 지내는 고급 레스토랑에서 일하는 경우 교대 당 수백 달러의 팁을 상당히 쉽게 얻을 수 있습니다. 서버로서 파티는 가장 친한 친구입니다. 대부분의 주에서는 합법적이며 6 인 이상의 파티에 대해 웨이터 또는 웨이트리스가 수표에 대한 팁에 대해 18 %를 자동으로 추가하여 상당한 팁 금액을 보장합니다.

물론 큰 팁을 얻으려면 일정 수준의 기교와 예술이 필요합니다. 내 두 센트: 친절하고 연결을 시도하고 술 / 앱 / 추가 시도해보십시오.

대기 주제가 # 2

대기 테이블의 장점: 흥미로운 사람들 만나기

서버로서 귀하의 레스토랑에는 "정규직"이 많거나 식당에서 자주 식사를하는 사람들이있을 것입니다. 웨이터 또는 웨이트리스로서 당신은이 사람들을 잘 알 수있는 충분한 기회를 갖게 될 것이며 진정한 친구를 사귈 수 있습니다. 고객과 최고의 친구가되지 않더라도 문을 통과하는 흥미로운 사람들을 얼마든지 만나고 모든 종류의 사람들과 대화를 나눌 수 있습니다.

유명인, 지역 정치인, 작가, 흥미롭고 독특한 직업과 인생 이야기를 가진 사람들:이 모든 고객들은 당신의 경력 중 언젠가 당신의 테이블에 앉을 것입니다. 내가 일한 멋진 브런치 레스토랑에서 조지 루카스, 카를로스 산타나, 그리고 다른 사람들을 만나는 기쁨을 느꼈고, 이는 훌륭한 이야기를 만들어 냈습니다.

대기 테이블의 장점: 건물 재개!

대기 테이블은 개인적인 야망과 기회에 따라 여름 직업 또는 평생 직업이 될 수 있습니다. 앞서 언급했듯이 전문적인 고급 서버는 상당히 좋은 돈을 벌고 이러한 기술은보다 엔트리 레벨 대기 위치에서 배웁니다. 어떤 경력 경로를 찾고 있든간에 시간 및 스트레스 관리에서 사람 기술, 기본 회계에 이르기까지 이전 할 수있는 웨이터 또는 웨이트리스에게 필요한 기술이있을 수 있습니다. 다른 작업 라인에서 중요합니다.

독립형 이력서 글 머리 기호로도 대기는 매우 유용 할 수 있습니다. 전 세계에 레스토랑이 있으며 대기 테이블은 사람의 삶의 모든 단계에서 훌륭한 폴백 계획 또는 아르바이트가 될 수 있습니다.

다양한 식당에서 많은 동료들이 의상과 상사에게 눈물을 흘리는 것을 보았습니다.

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대기 테이블의 단점: 전력 역학

실제로 일부 사람들에게 접근 할 수있는 대기 테이블의 가장 큰 단점 중 하나는 서버에 영향을 미치는 고유 한 힘 역학입니다. 첫째, 당신은 말 그대로 고객에게 "손과 발을 기다립니다". 어떤 일이 있어도 고객을 행복하게 만드는 것이 당신의 일이며 이러한 관계는 매우 비하 될 수 있습니다. 고객이 미쳤고 미친 요구 사항이있는 경우, 고객을 충족 시키거나 팁을 포기해야하므로 스트레스가 많은 위치에 놓이게됩니다.

둘째, 관리자와 소유주 / 소유주 및 서버 간에는 (앞에서 언급 한) 식당 내부의 동력 역학이 있습니다. 식당이하는 일의 최전선이자 고객과 가장 많이 상호 작용하는 직원으로서, 주인과 관리자는 돈을 가져와 좋은 고객 경험을 만들기 위해 당신에게 의존하고 있습니다. 당신에게 화를 냈습니다. 당신이 일을 잘한다고해도, 서버가되는 것과 함께하는 일정량의 엉덩이 키스가 있습니다: 당신은 관리자가 당신에게 교대를 줄 수 있도록 행복하게 유지해야하고 당신 위에있는 사람들은 매니저의 좋은 은혜 속에 있습니다. 이것은 어느 위치에서나 그렇게 드물지 않지만 특히 서버에서 과장되고 일반적으로 작업 대기 테이블은 비하를 느끼고 서버가 열등하다고 느낄 수 있습니다.

대기 주제가 # 3

대기 테이블의 단점: 성 차별과 인종 차별

이 "죄수"는 "파워 다이내믹스"의 하위 범주로 간주 될 수 있지만 레스토랑 비즈니스에서는 특히 불쾌한 표현이 있습니다. 사람들이 레스토랑 계층에서 차지할 수있는 위치에서 성별과 인종이 폭 넓은 역할을한다는 의견이 널리 알려져 있습니다. 여성은 남성 호스트보다 여주인이 될 가능성이 더 높고 남성은 주방장이 될 가능성이 더 높고 소수는 버스서나 식기 세척기 일 가능성이 더 높습니다. 일반적으로 이러한 패턴은 서버에 혼란스러운 분위기를 만들 수 있습니다.

또한 성 차별은 특히 식당에서의 많은 상호 작용을 지배 할 수 있습니다. 백인 남성으로서 저는 식당 일에서 이런 종류의 희생자가 아니었지만, 여성 동료들이 관리자와 고객 모두에게 비하하는 방식으로 대우를받는 것을 보았습니다.

50 달러 수표로 25 센트를 받았습니다. 테이블을 기다린 사람은 누구나 돈을 벌어야 할 곳에서 동전을 얻는 이야기가 있습니다. 그 사람이되지 마십시오.

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대기 테이블의 단점: 팁 = (

팁은 웨이트리스와 웨이터에게 큰 도움이 될 수 있지만 큰 실망이 될 수도 있습니다. "팁이있는"작업자는 시간당 급여에서 최저 임금보다 적게 벌게되며 이는 말 그대로 팁에 의존한다는 의미이며 이는 서버에 큰 부정적 일 수 있습니다.

첫째, 모든 팁을 보관할 수는 없습니다. 대중적인 의견에도 불구하고 팁은 일반적으로 세금이 부과되며, 추가로 대부분의 레스토랑은 서버가 버스 서 및 호스트 / 호스테스와 립의 일부를 분할하는 정책을 가지고 있습니다. 대부분의 상황에서 공정한 일이지만 팁이 서버로서 매우 낮을 때 불편 함).

둘째, 비즈니스가 느리면 적절한 팁 돈을 벌기에 충분한 테이블이나 의상을 얻지 못할 수 있으며 이에 대해 할 수있는 일이별로 없습니다. 셋째, 팁은 위에서 언급 한 파워 다이내믹에 영향을줍니다. 말 그대로 팁에 대한 고객의 모든 변덕을 충족시켜야하며 팁이 낮 으면 비하와 낙담이 될 수 있습니다. 마지막으로, 일부 고객은 자신이해야 할 일에 대해 팁을주지 않습니다. 이는 슬프고 짜증나 며 생각보다 더 많이 발생합니다.

대기 주제가 # 4

대기 테이블의 단점: 높은 스트레스

급변하는 테이블 서빙 환경은 재미있을 수 있지만 사람들을 미치게 만들 수도 있습니다. 대기 테이블은 당신이 버는 돈보다 훨씬 더 높은 스트레스 수준으로 매우 스트레스가 많은 직업이 될 수 있습니다. 이는 다양한 이유 때문입니다. 끊임없이 고객과 구유를 빨아 들이고, 요리사와 요리사가 당신과 같은지 확인해야합니다 (아니면 주문을 받아야 할 때 주문을받지 않을 것입니다). 테이블이 많고, 급한 때 쉬지 않고 몇 시간 동안 가며 일반적으로 한 번에 백만 가지 작업을 수행합니다. 이 작업은 일부에게 매우 스트레스가 될 수 있습니다.

대기 테이블의 단점: 잠재력이 거의 없음

많은 근로자에게 "막 다른"작업보다 더 나쁜 것은 없습니다. 그리고 많은 식당에서, 그것이 바로 기다리는 직업입니다. 끔찍한 임금도 아니고 끔찍한 직업도 아니지만 승진하거나 더 나아질 기회는 없습니다. 특히 소규모 레스토랑에서 서버 위의 유일한 실제 위치는 소유주 / 소유 주일 수 있습니다. 즉, 서버가 승진 할 확률은 말 그대로 0 %입니다. 관리자가 지정된 더 큰 식당에서도 엄청난 시간을 투자하거나 추가 교육 / 훈련없이 서버가 순위를 올릴 가능성이 거의 없습니다. 이러한 경력 발전의 부족은 많은 사람들이 대기중인 작업을 신속하게 중단하고 해당 분야를 그다지 매력적이지 않게 만들 수 있습니다.

대기 테이블의 단점은 일부 사람들을 약간 미치게 만들 수 있습니다…

대기 테이블: 몇 가지 큰 부정적인면에서 좋은 일

전반적으로 레스토랑에서 일하는 시간을 즐겼지만 지금은 테이블을 기다리지 않는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 좋은가요? 괜찮은 식당에서 일하고 좋은 교대 근무를 할 수 있다면 공예를 연마하면 팁 돈이 아주 좋을 수 있습니다. 빠른 속도의 작업은 저를 포함하여 일부 사람들에게 흥미롭고 흥미롭고 독특한 사람들을 만날 수있는 기회와 결합되어 비슷한 교육이나 기술 요구 사항을 가진 다른 많은 직업처럼 지루해지지 않을 것입니다. 수백만 명의 미국인에게 대기 테이블은 훌륭한 임시직이거나 만족스러운 직업입니다.

그러나 이야기는 모두 햇살과 장미가 아닙니다. 나쁜가요? 글쎄, 하나를위한 팁. 예, 그들은 좋을 수 있습니다. 또는 그들은 정말, 정말 나쁠 수 있습니다. 당신이 일하는 식당이 보통 느리거나 테이블이 많지 않다면, 팁 돈으로 부자가 될 가능성이 낮습니다. 게다가 빠른 페이스는 많은 사람들에게도 반대편을 가지고 있습니다. 많은 흥분은 많은 스트레스를 의미 할 수 있으며, 서빙이 사람에게 신체적으로나 정신적으로 가할 수있는 마모는 너무 지쳐서 일을 할 가치가 없게 만들 수 있습니다.

불행히도, 안타깝게도 독특한 대기 테이블이 많이 있습니다. 못난이? 모든 레스토랑은 서버와 관리, 서버와 고객 사이에 동력이 있기 때문에 웨이터와 웨이트리스가 비하하고 겸손하다고 느낄 수 있습니다. 당신은 당신의 일을 할 수 있는지 확인하기 위해 당신의 고객에게 팁을 얻기 위해 스크램블하고 키스하고, 당신의 매니저와 주방 직원들 주위에서 발끝을 뻗어 야 할 것입니다. 또한 성 차별적이고 인종 차별적 인 레스토랑의 계층 구조가 많아서 매니저의 편견에 직접 영향을받지 않는 나 같은 백인 남성이라도 낙담 한 업무 환경을 만들 수 있습니다. 서빙의 역동 성은 많은 사람들의 정신을 무너 뜨리고 일을 공허하고 낙담하게 만들 수 있습니다.

그러나 전체적으로 대기 테이블은 인생의 어떤 사람들에게는 완벽한 일이 될 수 있으며,이 가이드를 꼼꼼히 읽었지만 시도해보고 싶은 사람에게 추천합니다.

대기 테이블에 대한 질문이 있으십니까? 댓글로 물어 보시면 저의 경험을 바탕으로 답변 드리겠습니다!